Мексиканска тортиля супа с авокадо и сирене котиха

Рецепта:

Царевичните тортили се нарязват на триъгълници и се подреждат в тава. Изпичат се във фурна на 180°C до златист цвят и хрупкава текстура.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват, а доматите се нарязват на едро. Растителното масло се загрява в тенджера и в него се задушават лукът и чесънът до омекване. Добавят се доматите и сушените люти чушки. Сместа се готви, докато доматите омекнат и започнат да се разпадат.

Част от пилешкия бульон се добавя към доматената смес и всичко се пасира до гладка консистенция. Сместа се връща в тенджерата, добавя се останалият бульон и супата се оставя да заври. Подправя се със сол и черен пипер и се вари още 10–15 минути.

Авокадото се обелва и се нарязва, а сиренето котиха се натрошава. Супата се разпределя в купи и към нея се добавят изпечените тортили, авокадото, заквасената сметана и сиренето. Лаймът се нарязва на резени, а сокът му се добавя при поднасяне според вкуса.

Забележка: сирене котиха може да се замени с пармезан или с друго твърдо, солено сирене.