Руло от тиквички с гъби и крем сирене

Рецепта:

Тиквичките се настъргват и се изцеждат добре с кухненска кърпа, за да се отстрани излишната влага. Пармезанът се настъргва. Яйцата се разбиват, след което към тях се добавят тиквичките, пармезанът, брашното, зехтинът, солта и черният пипер. Всичко се разбърква до получаване на гъста смес.

Тавата се покрива с хартия за печене и сместа се разстила на равномерен правоъгълник с дебелина около 1 см. Блатът се пече в предварително загрята на 190°C фурна за 20–25 минути, докато се стегне и придобие златист цвят.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Гъбите се почистват и се нарязват на дребно, а магданозът се наситнява. Маслото се загрява в тиган и в него се задушават лукът и чесънът до омекване. Добавят се гъбите и се готвят, докато отделената течност се изпари и сместа леко се зачерви. Плънката се овкусява със сол, черен пипер и магданоз. Добавя се крем сиренето и всичко се разбърква до получаване на кремообразна смес.

Изпеченият блат се изважда от фурната и се оставя леко да се охлади. Гъбената плънка се разпределя равномерно върху него, като по края се оставя малък свободен участък. С помощта на хартията блатът се навива внимателно на стегнато руло. Рулото се оставя със сгъвката надолу и се нарязва на парчета.