Кремообразна яхния с маслен боб, гъби печурки и броколи

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Печурките се почистват и се нарязват. Чери доматите се разполовяват, а броколите се разделят на малки розички.

Зехтинът се загрява в дълбок тиган или тенджера. Лукът и чесънът се задушават, докато омекнат. Прибавят се печурките и броколите и се готвят, докато гъбите леко се зачервят, а броколите започнат да омекват.

Добавят се пушеният червен пипер, риганът, солта и черният пипер. Прибавят се чери доматите и се готвят за кратко, докато леко омекнат.

Масленият боб и зеленчуковият бульон се добавят в съда и сместа се оставя да къкри. Налива се сметаната и всичко се разбърква внимателно. Яхнията се готви още около 10 минути, докато сосът леко се сгъсти. При необходимост се овкусява с още сол и черен пипер.