Панджабско пилешко къри с кисело мляко и гарам масала
Продукти:
- 1 кг пилешко месо с кост
- 3 с.л. олио
- 2 глави лук
- 2 домата
- 10 г джинджифил
- 10 г чесън
- 2 люти чушки
- 1 ч.л. куркума
- 2 ч.л. червен пипер
- 2 ч.л. кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 ч.л. гарам масала
- 250 мл. кисело мляко
- 1 ч.л. захар
- сол
- 2 сушени люти чушки
- 5 г листа от къри
Рецепта:
Пилешкото месо се смесва с куркумата, част от червения пипер, солта и част от киселото мляко. Оставя се да се маринова поне 20 минути.
Олиото се загрява и в него за кратко се запържват листата от къри и сушените люти чушки. Лукът се нарязва и се задушава до златисто. Джинджифилът и чесънът се настъргват, добавят се към лука и се запържват за кратко.
Доматите се нарязват, добавят се към сместа и се готвят на умерен огън, докато мазнината започне да се отделя. Прибавят се останалият червен пипер, кориандърът на прах, кимионът и сол. Сместа се разбърква и се готви още около 2 минути. Останалото кисело мляко се разбива и се добавя постепенно при непрекъснато разбъркване.
Маринованото пилешко месо и нарязаните люти чушки се добавят в тигана и се разбъркват със соса. Ястието се похлупва и се готви на слаб огън 25–30 минути, докато месото омекне и сосът се сгъсти. Разбърква се периодично.
Накрая се добавят гарам масалата и захарта. Ястието се разбърква и се готви още 2 минути.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 466 г | |
| Калории | 432 кал | |
| Въглехидрати | 18 г | 17% |
| Мазнини | 15 г | 32% |
| Белтъчини | 56 г | 52% |
| Холестерол | 170 мг |
Сподели:
