Супа по чешки с кисело зеле, пушена наденица и картофи

Рецепта:

Киселото зеле се нарязва на ивици. Картофите и морковите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Наденицата се нарязва на кръгчета, а беконът — на малки парчета.

В голяма тенджера се загрява олиото. Добавя се беконът и се запържва до леко зачервяване. Прибавят се лукът и морковите и се задушават за около 5 минути. Добавя се наденицата и се запържва за още 3–4 минути. Прибавя се чесънът и се разбърква за около 30 секунди.

Тенджерата се отдръпва от котлона. Добавят се червеният пипер и кимионът по желание, разбърква се и веднага се налива пилешкият бульон. Прибавят се картофите и дафиновите листа. Тенджерата се връща на котлона и супата се довежда до кипене. Вари се на тих огън около 15–20 минути, докато картофите омекнат.

Добавя се киселото зеле и супата се вари още 20–25 минути, докато зелето се свари до желаната мекота. При необходимост се долива малко гореща вода за регулиране на гъстотата. Накрая се подправя с черен пипер и се опитва, преди да се добави сол, тъй като зелето, бульонът и пушените меса вече са солени. Дафиновите листа се отстраняват и супата се сервира гореща.