Задушени печурки със зеленчуци

Рецепта:

Печурките се почистват с влажна кърпа или се изплакват за кратко и се подсушават. Нарязват се на филийки. Лукът, червената чушка и морковът се нарязват на малки кубчета, а чесънът се наситнява. Зехтинът се загрява в голям тиган на средна температура. Чесънът се запържва за 1–2 минути до освобождаване на аромата му. Добавя се лукът и се задушава за 3–4 минути до омекване и прозрачност. Прибавят се морковът и чушката и се запържват още 3–4 минути до леко омекване.

Печурките се добавят и се готвят 8–10 минути при периодично разбъркване, докато водата им се освободи, обемът им се намали и бъдат омекнали. Ястието се овкусява със сол и черен пипер, разбърква се и се готви още 1–2 минути.