Мексиканска супа моле де ойя
Продукти:
- 1 кг телешко месо
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2 кочана царевица
- 2 моркова
- 2 картофа
- 1/2 зелка
- 2 плод чайота (мексиканска краставица)
- 2 домата
- 2 зелени люти чушки
- 1/2 ч.ч. ксоконостле (плод от кактус)
- сол
- черен пипер
- 2 л. вода
- 6 царевични тортили
Рецепта:
Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на четвъртини, а доматите – на едри парчета. Телешкото месо се поставя в голяма тенджера заедно с лука, чесъна и доматите. Налива се водата и всичко се оставя да заври. Образувалата се пяна се отстранява, след което варенето се продължава на слаб огън.
Месото се вари около 90 минути, докато омекне. Царевицата се нарязва на парчета. Морковите, картофите и чайотите се обелват и се нарязват, зелката се нарязва на едри парчета, а лютите чушки се почистват и се нарязват. Подготвените зеленчуци и ксоконостлето се добавят в тенджерата.
Супата се оставя да къкри още 30–40 минути, докато зеленчуците омекнат. Накрая се овкусява със сол и черен пипер. Тортилите се затоплят и се поднасят със супата.
Време за приготвяне:
130 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 927 г | |
| Калории | 481 кал | |
| Въглехидрати | 61 г | 51% |
| Мазнини | 7 г | 13% |
| Белтъчини | 45 г | 37% |
| Холестерол | 130 мг |
Сподели:
