Зеленчуков гратен с картофи, зеле и гъби

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на тънки филийки. Гъбите се почистват и се нарязват на филийки. Зелето се нарязва на тънко, лукът се обелва и се нарязва, а чесънът се наситнява. Маслото се разтопява в съд за готвене и в него се запържва лукът до прозрачност. Добавя се чесънът и се задушава за кратко. Прибавя се брашното и се разбърква до лекото му запържване. Прясното мляко се налива постепенно при постоянно разбъркване до получаването на гъст кремообразен сос. Сосът се подправя със солта и черния пипер.

В тава се подрежда ред картофи, следван от слой зеле, гъби и част от соса. Подреждането се повтаря до изчерпването на продуктите, като се завършва със сос. Отгоре се поръсва настърганият кашкавал.

Гратенът се покрива с фолио и се пече в предварително загрята на 190°C фурна за 30 минути. Фолиото се отстранява и гратенът се пече още 15 минути до образуването на златиста коричка. Оставя се да се охлади за около 5 минути.