Сладко-кисели кюфтенца с ананас и чушки

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се настъргва. Чушките се почистват от дръжките и семките и се нарязват на ленти. Ананасът се нарязва на парчета.

Смляното месо се смесва с галетата, яйцето, чесъна, лука, солта и черния пипер. От сместа се оформят кюфтенца с диаметър около 3 см. Олиото се загрява в голям тиган и кюфтенцата се изпържват, при необходимост на партиди. Обръщат се периодично, докато се образува златиста коричка и се сготвят напълно. Готовността се проверява с кухненски термометър — в средата трябва да се достигнат поне 71°C. Кюфтенцата се изваждат и се оставят настрана.

В същия тиган се добавят сокът от ананас, оризовият оцет, кафявата захар и соевият сос. Сместа се разбърква и се оставя да заври леко. Добавят се ананасът и чушките. Готвят се няколко минути, докато чушките омекнат леко, но запазят хрупкавостта си.

Царевичното нишесте се разтваря в студената вода и се добавя към соса при непрекъснато разбъркване. Сосът се оставя да къкри, докато се сгъсти. Кюфтенцата се връщат в тигана, разбъркват се внимателно със соса и се готвят още няколко минути. Ястието се сервира топло.