Амритсари чоле масала - нахут по индийска рецепта
Продукти:
- 200 г нахут
- 2 глави лук
- 2 домата
- 2 зелени люти чушки
- 2 скилидки чесън
- 20 г джинджифил
- 2 ч.л. подправка чоле масала
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. семена от кимион
- 3 с.л. олио
- 1 ч.л. сол
- 1 връзка пресен кориандър
- 1/2 л. вода
Рецепта:
Нахутът се накисва във вода за 8 часа или за една нощ. След това се отцежда, изплаква се и се сварява с част от солта във водата, докато омекне.
Лукът и чесънът се обелват, а джинджифилът се почиства. Лукът се нарязва на ситно, доматите се пасират, а чесънът и джинджифилът се стриват или пасират до получаването на паста.
Олиото се загрява в тиган или тенджера. Добавят се семената от кимион и се запържват за кратко до отделяне на аромат. Прибавя се лукът и се готви до златист цвят. Добавят се пастата от чесън и джинджифил, зелените люти чушки и пасираните домати. Сместа се готви, докато мазнината започне леко да се отделя.
Добавят се куркумата, червеният пипер, подправката чоле масала и останалата сол. Всичко се разбърква и се готви още 2–3 минути.
Свареният нахут се добавя заедно с течността от варенето. Ястието се оставя да заври, огънят се намалява и готвенето продължава 15–20 минути, докато сосът се сгъсти. Накрая се добавя пресният кориандър.
Време за приготвяне:
540 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 333 г | |
| Калории | 306 кал | |
| Въглехидрати | 43 г | 54% |
| Мазнини | 11 г | 32% |
| Белтъчини | 12 г | 16% |
| Холестерол | 2 мг |
Сподели:
