Пиле по китайски със зеленчуци и гъби в сос

Рецепта:

Пилешкото месо се нарязва на тънки парчета. Морковите се обелват и се нарязват на тънки пръчици. Чушката се почиства и се нарязва на ивици. Лукът се обелва и се нарязва на едри парчета, а чесънът се обелва и се наситнява. Джинджифилът се настъргва. Гъбите се почистват и се нарязват на ивици. Ако се използват сушени гъби, те се накисват и се подготвят според указанията върху опаковката.

Пилешкото месо се разбърква с по-голямата част от царевичното нишесте и солта. Олиото се загрява в уок или широк дълбок тиган на умерено силен огън. Месото се запържва при разбъркване за 4–5 минути, докато побелее и леко се зачерви, след което се изважда и се оставя настрана.

В същия съд се добавят лукът, чесънът и джинджифилът и се запържват за около 1 минута. Прибавят се морковите, чушката и гъбите. Зеленчуците се готвят при разбъркване за 3–4 минути, така че да останат леко хрупкави.

Пилешкото месо се връща в тигана. Добавят се соевият сос, сосът от стриди, захарта, оризовият оцет и пилешкият бульон. Всичко се разбърква и се оставя да къкри за 2–3 минути.

Останалото царевично нишесте се смесва със студената вода. Получената смес се налива постепенно при непрекъснато разбъркване. Ястието се готви още 1–2 минути, докато сосът леко се сгъсти и пилешкото месо се сготви напълно.