Пилаф с булгур, червен боб, нахут, грах и царевица

Рецепта:

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Червеният боб и нахутът се сваряват предварително, след което се отцеждат. Ако се използват консервирани продукти, те се изплакват и се отцеждат.

Зехтинът се загрява в тенджера на умерен огън. Лукът се добавя и се задушава до омекване. Прибавя се булгурът и сместа се разбърква внимателно, докато той се запече леко.

Налива се зеленчуковият бульон и се добавят солта и черният пипер. Сместа се оставя да заври, огънят се намалява и тенджерата се похлупва. Булгурът се готви според едрината и указанията върху опаковката, докато омекне и поеме почти цялата течност.

Добавят се червеният боб, нахутът, грахът и царевицата. Всичко се разбърква внимателно, за да се запазят зърната цели. Тенджерата се похлупва отново и пилафът се готви на слаб огън, докато грахът и царевицата омекнат, а останалите продукти се затоплят.

Тенджерата се отстранява от огъня и пилафът се оставя под капак за кратко. Булгурът се разрохква внимателно с вилица.