Ньоки с телешки рулца в доматен сос
Продукти:
- за телешките рулца:
- 1/2 кг телешко месо
- 1/4 ч.ч. магданоз
- 1/4 ч.ч. пармезан
- за доматения сос:
- 1 глава лук
- 800 г консервирани домати
- 1 ч.л. захар
- 1/2 ч.л. сух риган
- 4 листа пресен босилек
- за ньоките:
- 1 кг картофени ньоки
- общи продукти:
- 5 скилидки чесън
- 4 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Телешкото месо се нарязва на тънки широки парчета и се разстила. Част от чесъна се обелва и се наситнява, магданозът се нарязва, а пармезанът се настъргва. Чесънът, магданозът и пармезанът се смесват със сол и черен пипер. Плънката се разпределя върху месото, след което всяко парче се навива стегнато и се фиксира с кухненски конец или клечки.
Част от зехтина се загрява в тиган и рулцата се запечатват от всички страни до зачервяване. Изваждат се и се оставят настрана.
В същия съд се добавя останалият зехтин. Лукът се обелва, нарязва се ситно и се задушава до омекване. Останалият чесън се обелва, наситнява се и се добавя за кратко. Прибавят се консервираните домати, захарта, сухият риган, босилекът, солта и черният пипер. Рулцата се връщат в соса, съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън 30–40 минути, докато месото се сготви и сосът се сгъсти.
Подсолена вода се кипва в голяма тенджера. Картофените ньоки се сваряват, докато изплуват на повърхността или според указанията на опаковката, след което се отцеждат. Ньоките се поднасят с доматения сос и телешките рулца.
Време за приготвяне:
75 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 634 г | |
| Калории | 549 кал | |
| Въглехидрати | 64 г | 46% |
| Мазнини | 16 г | 26% |
| Белтъчини | 40 г | 29% |
| Холестерол | 108 мг |
Сподели:
