Жълт дал тадка с гхи и кориандър
Продукти:
- 200 г жълт боб мунг дал
- 700 мл. вода
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. сол
- 30 мл. масло гхи
- 1 ч.л. синапено семе
- 1 ч.л. кимион на зърна
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 2 сушени червени чушки
- 1 ч.л. джинджифил
- 2 скилидки чесън
- 1 зелена люта чушка
- 1 щипка асафетида
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 2 с.л. пресен кориандър
Рецепта:
Жълтият мунг дал се измива под течаща вода, докато водата стане бистра. Поставя се в тенджера заедно с водата, куркумата и солта. Вари се до пълно омекване и получаване на гъста, кремообразна смес. При необходимост се разбърква до постигане на по-гладка консистенция.
Чесънът се обелва и се нарязва ситно. Джинджифилът, зелената люта чушка и пресният кориандър се нарязват ситно.
Гхито се загрява в малък тиган. Добавят се синапеното семе, кимионът и семената от кориандър и се запичат, докато започнат да пукат и освободят ароматите си. Прибавят се чесънът, джинджифилът, сушените червени чушки и зелената люта чушка и се запържват за кратко. Добавят се асафетидата и червеният пипер и сместа се разбърква.
Горещата смес с гхи и подправки се излива върху сварения дал и се разбърква. Накрая се поръсва с пресния кориандър.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 305 г | |
| Калории | 107 кал | |
| Въглехидрати | 11 г | 37% |
| Мазнини | 7 г | 53% |
| Белтъчини | 3 г | 11% |
| Холестерол | 16 мг |
Сподели:
