Кюфтета от картофи и риба тон

Рецепта:

Картофите се сваряват в подсолена вода до омекване. След като се охладят леко, се намачкват. Лукът се обелва и нарязва на ситно, а чесънът се смила. В купа се поставят намачканите картофи, рибата тон, лукът, чесънът, яйцето, галетата и нарязаният магданоз. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква, докато се получи еднородна маса.

От получената смес се оформят кръгли кюфтета с диаметър около 6 см и дебелина 1-1.5 см. Кюфтетата се овалват леко в галета, за да се получи хрупкава коричка. В тиган се загрява зехтин и кюфтетата се изпържват по 3-4 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави. След изпържване кюфтетата се отцеждат върху кухненска хартия.

Кюфтетата се сервират топли, като се украсяват с пресен магданоз и резени лимон.