Крем супа от царевица с пресен лук

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Запържват се в зехтин, докато омекнат и станат прозрачни. Към тях се добавя царевицата и сместа се задушава за няколко минути, за да се подсили сладостта на царевицата.

Сместа се залива с зеленчуков бульон и супата се вари на по-слаб огън за около 10-15 минути, докато царевицата омекне. След това супата се пасира с пасатор до гладка консистенция, като може да се остави част от царевицата за текстура.

Добавя се кокосовата сметана. Супата се овкусява със сол, черен пипер и по желание с малко захар. Загрява се, без да завира.

Супата се сервира в купички и се поръсва с наситнен пресен лук.