Класическа рецепта за печен боб в глинено гърне
Продукти:
- 2 ч.ч. бял боб
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.ч. доматен сос
- 2 с.л. меласа
- 1 с.л. горчица
- 1 с.л. ябълков оцет
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. сол
- 2 ч.ч. зеленчуков бульон
- 2 с.л. зехтин
- 2 стръка магданоз
Рецепта:
Бобът се изплаква и се накисва във вода за една нощ. След това се отцежда и изплаква отново. След това бобът се вари в тенджера с прясна вода, докато омекне, което отнема около 45-60 минути. Когато омекне, се отцежда и оставя настрани.
Лукът и чесънът се обелват и нарязват. В загрят зехтин се задушават до омекване и прозрачност. Към тях се добавят доматеният сос, меласата, горчицата, оцетът от ябълков сайдер, пушеният червен пипер, солта и черният пипер. Сместа се разбърква добре и се оставя да се готви около 5 минути, за да се смесят ароматите.
Свареният боб и зеленчуковият бульон се добавят към соса и всичко се разбърква внимателно. Получената смес се прехвърля в глинен съд или тава. Пече се в предварително загрята фурна на 160°C под капак около 45 минути, като се разбърква от време на време. По време на печенето сосът се сгъстява и бобът поема вкусовете.
Преди сервиране ястието се гарнира с нарязан магданоз.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 337 г | |
| Калории | 463 кал | |
| Въглехидрати | 80 г | 67% |
| Мазнини | 5 г | 10% |
| Белтъчини | 29 г | 25% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
