Мокека – бразилска риба в пикантен кокосов сос

Рецепта:

Рибното филе се проверява за кости, подсушава се и се нарязва на едри парчета. Лукът се обелва и се нарязва на тънки филийки. Чушките се почистват от дръжките и семките и се нарязват на ивици. Доматите се измиват и се нарязват на кубчета. Чесънът се обелва и се накълцва. Кориандърът се измива и се нарязва на ситно, а черният пипер се смила.

В дълбок тиган на умерен огън се загрява зехтинът. Лукът се задушава за около 3 минути, след което се добавят чесънът и чушките. Зеленчуците се задушават още около 5 минути с периодично разбъркване. Прибавят се доматите и се готвят около 5 минути, докато се получи сосова основа.

Добавят се лютият червен пипер, черният пипер и солта. Налива се кокосовото мляко и се разбърква. Сосът се оставя да къкри около 3 минути. Парчетата риба се подреждат в него и се поливат със соса. Тиганът се покрива с капак и рибата се готви на слаб огън около 8–12 минути според дебелината на парчетата, докато стане непрозрачна отвътре и се разделя лесно с вилица.

Накрая се добавят кориандърът и сокът от лайм. Сосът се разбърква внимателно, без да се раздробява рибата. При необходимост се добавя още сол. Ястието се поднася горещо.