Nak-Gop-Sae – пикантна супа с октопод, говежди черва и скариди

Рецепта:

Октоподът се почиства и нарязва на хапки. Говеждото гофре (говеждите черва) се измиват обилно и се нарязват на парчета. Скаридите се почистват от люспите и червото. Корейските нишестени фиде се накисват в топла вода за 10-15 минути, след което се отцеждат.

В голяма тенджера се загрява бульонът и се довежда до завиране. Към него се добавят корейската люта паста, корейските люти люспи, соевият сос, рибеният сос, захарта и нарязаният чесън, като сместа се разбърква добре, за да се разтворят пастите.

Говеждото гофре се прибавя първо и се вари на тих огън около 15-20 минути, докато омекне. След това се добавят октоподът и скаридите, като супата се готви още 5-7 минути, докато скаридите станат розови и октоподът се свари.

Лукът и чесновият лук се добавят и се готвят за още 3-5 минути, докато омекнат леко. Корейските нишестени фиде се добавят непосредствено преди сервиране и се варят още около 3 минути, докато омекнат.

Преди поднасяне супата се полива със сусамово олио и се овкусява със сол и черен пипер. По желание се добавя нарязана зелена люта чушка за допълнителна пикантност.