Пържени картофи с гъби, билки и хрупкав лук

Рецепта:

Картофите се измиват и, по желание, се обелват. Нарязват се на тънки филии с дебелина около 0.5 см. В тиган се загрява 1 с.л. от зехтина на средна температура. Картофените филии се пържат на един пласт, ако е необходимо на няколко порции, докато се получи златист и хрупкав вид от двете страни, около 4-5 минути на страна. След пърженето картофите се отцеждат върху кухненска хартия и се подправят със сол и черен пипер, докато са още топли.

В същия тиган се добавя останалият зехтин и се задушават гъбите печурки заедно с наситнения чесън, докато гъбите омекнат и добият златист цвят, приблизително 5 минути. Гъбите се овкусяват със сол и черен пипер.

Пържените картофи се връщат в тигана при гъбите и се разбъркват внимателно, за да се смесят и затоплят равномерно.

Ястието се сервира в подходяща чиния, поръсено с хрупкав пържен лук и гарнирано с листа пресен магданоз и босилек.