Пържени картофи със сирене
Рецепта:
Картофите (1 кг) се обелват и нарязват на пръчици. Накисват се за малко в студена вода, за да се премахне част от скорбялата, след което се отцеждат и подсушават добре върху домакинска хартия. Олиото (1 к.ч.) се загрява и в него се слага шепа картофи да се пържи. Не се слага по-голямо количество, за да не се понижи прекалено температурата на олиото. Пържат се, докато станат златисти, като се разбъркват от време на време, за да не залепнат. Изваждат се и се оставят върху кухненска хартия за около 30 минути, за да се отцедят добре. Същото се повтаря и с останалите картофи. Сервират се веднага, поръсени със сол и настъргано сирене (200 г).
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 317 г | |
| Калории | 475 кал | |
| Въглехидрати | 46 г | 39% |
| Мазнини | 28 г | 53% |
| Белтъчини | 12 г | 10% |
| Холестерол | 45 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Трикове и съвети за перфектните пържени картофи
Макар лесни за приготвяне, на пръв поглед, пържените картофи имат своите тънкости, за да станат перфектни. Често се случва да не уцелваме времето за пържене, големината на резените картофи и т.н. Затова сме ви подготвили лесни стъпки, които да следвате, за да постигнете съвършенство в пърженето на картофи. Преди да започнем със стъпките, малко полезна информация, която ще ви обясни и определено ще улесни приготвянето на картофките. Когато приготвяте пържени картофи у дома, искате те да бъдат златист, хрупкави и да не са меки. Следователно, изплакването им преди пържене е важна стъпка. Всички знаем, че картофите са пълни с нишесте и естествени захари, Когато нарязваме картофите по дължина, естествената захар в картофите се освобождава върху повърхността на ивиците. Ако ги запържваме без измиване или накисване, захарта отвън ще карамелизира в горещото масло и ще изгори пред вътрешната част на картофите, което може да доведе до кафяви и неприятни пържени картофи. Ето защо е важно да ги накиснете за половин час при вода на стайна температура. Това ще изплакне повърхностната захар и нишестето в тях. Не забравяйте да изсушите картофите преди да ги изпържите с помощта на суха кърпа или кухненска кърпа.
- Започнете с обелването на картофите, след това ги нарежете на пръчки. Сложете ги в голяма купа и ги покрийте със студена вода, след което ги оставете да се накисват.
- След това подсушете картофите с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага.
- Сложете олио да загрява в дълбока тенджера и го изчакайте да загрее много добре.
- Запържете картофите за около 5 минути, все пак зависи от големината на резените.
- Извадете ги от мазнината и се оставете да си починат за няколко минути. Не се притеснявайте, че картофите са полуготови, отново ще ги върнем в сгорещената мазнина.
- Връщаме картофите да се доизпържат.
- Извадете ги отново от мазнината, с помощта на решетъчна лъжица.
- Сложете ги в чиния със салфетка или хартиена кърпа, за да се поеме излишната мазнина.
- След това ги поръсете с морска сол.
- Сервирайте и се насладете на хрупкавата коричка и мека вътрешност на перфектните пържени картофи.
