Щрудел с череши, червени боровинки и орехи

Рецепта:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно със супена лъжица захар и се оставя да шупне за 5-10 минути. В купа се пресява брашното, добавят се солта и останалата захар, след което в средата се оформя кладенче. В кладенчето се изсипват шупналата мая, олиото и яйцето. Замесва се гладко и еластично тесто, което се покрива и се оставя да втаса на топло място за около 45 минути или докато удвои обема си.

Черешите и червените боровинки се смесват със счуканите орехи, захарта, канелата, лимоновия сок и царевичното нишесте. Сместа се разбърква внимателно, за да се разпределят съставките равномерно.

Тестото се разточва върху набрашнен плот на правоъгълник с размери около 30x40 см. Върху тестото се разпределя плодовата плънка, като се оставя борд от около 2.5 см по краищата. Тестото се навива на руло по дължината, а краищата се притискат, за да се запечата. Рулото се поставя с ръба надолу върху лист за печене и повърхността му се намазва с разбит жълтък.

Фурната се загрява на 190°C. Щруделът се пече в предварително загрятата фурна около 35-40 минути, докато се получи златиста и хрупкава коричка. След изпичане се оставя да изстине върху метална скара за около 20 минути. Преди сервиране се поръсва обилно с пудра захар и се украсява с клонки розмарин и червени боровинки.