Британски коледен пудинг със сушени плодове
Продукти:
- 200 г сушени боровинки
- 100 г сушени череши
- 100 г сушени сливи
- 100 г сушени смокини
- 100 г сушени фурми
- 100 г захаросани портокалови кори
- 150 мл. тъмен ром
- 150 г мас
- 150 г кафява захар
- 150 г хлебни трохи
- 100 г пшенично брашно
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- кора от 1 лимон
- кора от 1 портокал
- 3 яйца
- 100 мл. тъмна бира
- сол
- 50 г ядки (по желание)
Рецепта:
Сушените плодове и захаросаните цитрусови кори се смесват в голяма купа и се заливат с рома. Сместа се разбърква и се оставя да се накисне за минимум 12 часа.
Маста, кафявата захар, хлебните трохи, брашното, сместа от подправки, канелата, индийското орехче, кората от лимон и портокал, солта и ядките се смесват в голяма купа. Към тях се добавя накиснатата плодова смес заедно с течността, разбитите яйца и тъмната бира. Всичко се разбърква добре, докато се получи хомогенна смес.
Пудингът се поставя в намазана с мазнина форма за пудинг с обем около 1.2 литра. Повърхността се покрива с лист пергаментова хартия и алуминиево фолио, които се закрепват плътно с връв.
Формата се поставя в голяма тенджера върху решетка или сгъната кърпа. Налива се вряща вода, която трябва да достига до средата на формата. Пудингът се вари на пара около 6 часа, като нивото на водата се проверява и допълва при нужда.
След готвене пудингът се оставя да изстине напълно. Капаците се сменят с чисти за съхранение на хладно и сухо място. На Коледа пудингът се вари повторно на пара за 2 часа преди сервиране.
Пудингът се обръща внимателно върху чиния за сервиране и се украсява с клонка падуб с червени плодчета (неядлива украса). Сервира се горещ с бренди масло, крем или пудинг сос.
Време за приготвяне:
360 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 209 г | |
| Калории | 628 кал | |
| Въглехидрати | 84 г | 56% |
| Мазнини | 26 г | 39% |
| Белтъчини | 9 г | 6% |
| Холестерол | 88 мг |
Сподели:
