Soto Ayam (Индонезийска пилешка супа с куркума)
Продукти:
- 1/2 кг пилешко месо
- 2 л. пилешки бульон
- 150 г фиде
- 3 яйца
- 2 домата
- 2 картофа
- 100 г бобени кълнове
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. куркума
- 1 с.л. джинджифил
- 2 глави лук шалот
- 2 стръка целина
- 2 с.л. олио
- сол
- бял пипер
Рецепта:
Пилешкото месо се сварява и след това се накъсва на ивички. Фидето се накисва в топла вода до омекване и се отцежда. Картофите се нарязват на тънки филийки и се изпържват до златисто в загрято олио, след което се отцеждат върху кухненска хартия.
В подходящ съд олиото се загрява и в него се запържват нарязаният чесън, куркумата, настърганият джинджифил и част от нарязания шалот, докато ароматите се освободят. Пилешкият бульон се добавя и се оставя да къкри. Супата се подправя със сол и бял пипер.
В супата се слага накъсаното пилешко месо и се оставя да се затопли за около 15 минути.
В купички се разпределя накиснатото фиде, нарязаните домати, пържените картофи, бобените кълнове и разполовените твърдо сварени яйца. Всичко се залива с горещия куркумов пилешки бульон.
Супата се поръсва със запържения шалот и нарязаната целина или магданоз.
Ястието се сервира горещо, при желание с емпинг крекери като гарнитура.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 935 г | |
| Калории | 578 кал | |
| Въглехидрати | 65 г | 45% |
| Мазнини | 13 г | 21% |
| Белтъчини | 51 г | 36% |
| Холестерол | 222 мг |
Сподели:
