Индонезийско пилешко къри Офор Аям
Продукти:
- 600 г пилешки бутчета
- 400 мл. кокосово мляко
- 2 листа кафир лайм
- 1 стрък лимонена трева
- 2 дафинови листа
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. кориандър
- 1/2 ч.л. кимион
- 3 скилидки чесън
- 4 глави лук
- 2 сушени червени чушки
- 2 1/2 см джинджифил
- 1 с.л. олио
- сол
- вода по необходимост
Рецепта:
Пилешките бутчета се почистват и подсушават. Чесънът, малките глави лук, джинджифилът и сушените червени чушки се смачкват или смилат, докато се получи гладка паста. Олиото се загрява в тиган и в него се запържва получената паста от подправки. Към нея се добавят куркумата, кориандърът и кимионът на прах и се запържва за около 2-3 минути, докато се усети уханен аромат.
Листата кафир лайм, дафиновите листа и стръкът лимонена трева се прибавят към подправките и се разбъркват с останалите съставки. Пилешките бутчета се добавят и се разбъркват, за да се покрият добре със сместа от подправки.
Кокосовото мляко се налива, а при необходимост се добавя вода, така че бутчетата да се покрият наполовина. Ястието се оставя да къкри на тих огън, без капак, за около 30-40 минути, докато пилето се сготви и омекне, като се разбърква от време на време.
Накрая се овкусява със сол. При необходимост, сосът се оставя да къкри още малко, за да се сгъсти. Ястието се сервира топло, традиционно с бял ориз.
Време за приготвяне:
55 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 456 г | |
| Калории | 505 кал | |
| Въглехидрати | 25 г | 20% |
| Мазнини | 31 г | 54% |
| Белтъчини | 36 г | 28% |
| Холестерол | 116 мг |
Сподели:
