Веган бургер с бял боб и пикантни патладжанени филийки
Продукти:
- 1 патладжан
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- сол
- черен пипер
- 1 ч.ч. бял боб
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. лимонов сок
- сол
- черен пипер
- 1 ч.ч. червено зеле
- кориандър
- 2 хлебчета за бургер
Рецепта:
Патладжанът се нарязва на дебели филийки и се овалва в смес от зехтин, пушен пипер, лют пипер, сол и черен пипер. Филийките се подреждат върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 200°C за 20-25 минути, като се обръщат веднъж, докато омекнат и получат лека коричка.
Белият боб се смила заедно с чесъна, зехтина и лимоновия сок в пасатор или кухненски робот, докато се получи гладко пюре. Пюрето се овкусява със сол и черен пипер, а при нужда се разрежда с малко вода или зехтин, за да се постигне подходяща консистенция за намазване.
Хлебчетата се препичат леко. Долната половина на всяко хлебче се намазва обилно с бобеното пюре, върху него се подреждат печени патладжанени филийки, след това се добавя нарязаното червено зеле и пресният кориандър. Покрива се с горната половина на хлебчето.
Бургерът се сервира веднага, за да се запази свежестта и пикантният вкус на съставките.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 592 г | |
| Калории | 906 кал | |
| Въглехидрати | 154 г | 67% |
| Мазнини | 17 г | 17% |
| Белтъчини | 40 г | 18% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
