Крем супа от праз и картофи (Вишисоаз)
Продукти:
- 4 стръка праз
- 2 картофа
- 1 глава лук
- 1 л. зеленчуков бульон
- 250 мл. сметана
- 2 с.л. краве масло
- сол
- черен пипер
- магданоз
Рецепта:
Празът се почиства, като бялата и светлозелената част се нарязват на тънки филии. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на ситно. Маслото се загрява в голяма тенджера на среден огън. Празът и лукът се задушават, докато омекнат без да се запичат, за около 5-7 минути.
Към тенджерата се добавят нарязаните картофи и зеленчуковият бульон. Сместа се довежда до кипене, след което огънят се намалява и се оставя да ври под капак докато картофите омекнат, около 20 минути. Супата се пасира с пасатор или в блендер до получаване на гладка и кремообразна смес.
Супата се връща в тенджерата, при необходимост, след което се добавя сметаната и се загрява внимателно, без да се допуска кипене. Подправя се със сол и черен пипер. Супата се сервира в купички, гарнирана с магданоз и се поднася с филия хляб.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 533 г | |
| Калории | 413 кал | |
| Въглехидрати | 38 г | 36% |
| Мазнини | 26 г | 55% |
| Белтъчини | 10 г | 10% |
| Холестерол | 86 мг |
Сподели:
