Индийски пакора и лучени баджи с чеснов наан и райта
Продукти:
- 1 ч.ч. брашно от нахут
- 1 глава лук
- 1 картоф
- 1 зелена люта чушка
- 1 ч.л. кимион на зърна
- 1 ч.л. кориандър на прах
- 1/2 ч.л. куркума на прах
- 1/2 ч.л. червен пипер на прах
- 1/2 ч.л. гарам масала
- 10 г кориандър
- сол
- олио за пържене
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. масло гхи
- 10 г кориандър за украса
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 краставица
- 1 домат
- 1 глава червен лук
- 1 зелена люта чушка (по желание)
- 1 ч.л. печен кимион
Рецепта:
В купа се смесват брашното от нахут, кимионът, кориандърът, куркумата, червеният пипер, гарам масалата и солта. Лукът се нарязва, картофът се настъргва, лютата чушка и пресният кориандър се нарязват и се добавят към сместа. Постепенно се добавя вода, докато се получи гъсто тесто, което може да държи форма.
В средно силно загрято олио се пускат лъжици от тестото и се пържат до златисто и хрупкаво, около 4-5 минути. Пърженето се извършва на порции, за да не се прекалява с количеството.
Чесънът се нарязва ситно и се запържва в разтопеното масло или гхи. Топлият наан се намазва с чесновото масло и се поръсва с пресен кориандър.
Киселото мляко се разбива до гладка смес. Краставицата, доматът, червеният лук и лютата чушка се нарязват и се добавят към млякото заедно със запечения кимион на прах и солта. Сместа се разбърква добре и се украсява с пресен кориандър.
Време за приготвяне:
35 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 318 г | |
| Калории | 259 кал | |
| Въглехидрати | 40 г | 58% |
| Мазнини | 8 г | 27% |
| Белтъчини | 11 г | 16% |
| Холестерол | 16 мг |
Сподели:
