Грилована риба ципура с билки и чесън

Рецепта:

Рибата се измива и се подсушава. По двете ѝ страни се правят 3-4 диагонални прореза, за да проникне маринатата по-добре. Чесънът се наситнява. Магданозът, кориандърът и копърът се нарязват. Подправките се смесват със зехтина, червения пипер, солта и черния пипер до получаване на хомогенна смес. Получената марината се втрива равномерно върху рибата, включително в прорезите и кухината. Рибата се оставя да се маринова за около 15-20 минути на стайна температура.

Скарата се загрява до средно висока температура и решетките се намазват с мазнина, за да не залепва рибата. Рибата се поставя върху скарата или в поставка за гриловане и се пече около 6-8 минути от всяка страна в зависимост от дебелината. Готовността се проверява, като месото трябва да бъде непрозрачно и да се разделя лесно с вилица.

След свалянето от скарата рибата се сервира гореща с резени лимон.