Ароматно пиле с ориз и кайма по източна рецепта – с канела, бахар и индийско орехче

Рецепта:

В голяма тенджера на котлона се слага цялото пиле и се налива водата. Добавят се 1 глава лук, дафиновите листа и пръчиците канела. Оставя се да заври, след което температурата на котлона се намаля и пилето се оставя да се готви, докато се свари.

Когато се сготви, се изважда и се оставя да изстине, след това се накъсва и се оставя настрана. Бульонът се запазва.

В тиган се загрява маслото и бадемите се запичат до златисто. Изваждат се в чиния.

В същия тиган се загрява зехтин и се задушават нарязаният лук и телешката кайма. Когато каймата се запържи, се добавят оризът, бахар, канела и индийско орехче. Подправя се със сол и черен пипер и се готви още около минута.

Наливат се 4 чаши от запазения бульон. Когато сместа започне да ври, се намаля на по-слаб огън и се оставя да се готви до омекване на ориза.

Ястието се сервира като в голяма купа или поднос се слага от оризовата смес и отгоре се разпределят парчета пиле. Ястието се поръсва със запечените бадеми и се поднася.