Глазирани свински пържоли на скара с ябълки и кленов сос на тиган

Продукти:
- 4 свински пържоли
- 60 г масло
- 2 ябълки
- 1/2 ч.ч. телешки бульон
- 1/4 ч.ч. кленов сироп
- 1/4 ч.ч. сок от ананас
- 1/2 лимон
- 1 ч.л. кафява захар
- 1 ч.л. захар
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Старата се загрява. Свинските пържоли се подправят със сол и черен пипер и се слагат на намазнената скара. Готвят се до желаната готовност. Докато котлетите се приготвят, се прави соса.
В тенджера на висока температура се разтопява маслото и бялата захар се карамелизира леко. Добавят се нарязаните на дребно ябълки и се запържват до златисто. След това се изваждат с решетъчна лъжица.
Към сосът се добавят кафява захар, сок от ананас и бульон. Температурата се намаля и течността се оставя да къкри, докато се редуцира. Добавя се кленов сироп и се разбърква, след което глазурата се сваля от котлона.
През последните 10 минути от печенето на котлетите, се мажат с приготвения сос, като често се обръщат. Останалата глазура се връща на котлона да заври, за да се сгъсти. Добавят се обратно ябълките.
Готовите свински пържоли се сервират, гарнирани с ябълките и кленовата глазура.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 433 г | |
Калории | 954 кал | |
Въглехидрати | 34 г | 15% |
Мазнини | 73 г | 69% |
Белтъчини | 41 г | 18% |
Холестерол | 213 мг |