Доматена крем супа с червени чушки и червен лук

Рецепта:

Доматите се цепват в краищата и се пускат във вряща вода за минута. Изваждат се и се слагат в студена вода, по този начин се обелват по-лесно. Разрязват се и семките се отстраняват.

Червените чушки се измиват, почистват се и се нарязват на едро. Лукът се обелва и се нарязва на парчета, а чесънът се счуква или накълцва на ситно.

В дълбока тенджера се загрява зехтин. Лукът, чушките и чесънът се задушават, докато омекнат.

В тенджерата се слагат доматите. Добавят се зеленчуковият бульон, босилек, захар, сол и черен пипер. Супата се оставя да поври още около 10 минути. След това се пасира до хомогенност и се сервира.