Английски коледен плодов сладкиш / кекс (Christmas fruit cake)

Рецепта:

Сушените плодове и коричките се слагат в купа заедно с уискито. Покриват се и се оставя така за една вечер.

Подходяща форма за кекс се намазнява и се слага хартия за печене. Фурната се загрява на 120 градуса. Маслото и захарта се разбиват, докато сместа изсветлее. След това постепенно се добавят яйцата, като се разбиват добре след всяко.

Заедно се смесват пресятото брашно, половината смлени бадеми, бакпулвер и щипка сол. Добавят се подправките. След това сухата смес се разбърква с маслото и захарта. Добавят се накиснатите плодове, останалото уиски, лимонова кора, нарязани бадеми и джинджифил. Всичко се разбърква, докато продуктите се комбинират.

Сместа се прехвърля в приготвената форма и се заглажда. Пече се в загрятата фурна за 1 час. След това се покрива с фолио и се запича за още 30 минути. Проверява се дали е готов с клечка за зъби.

Десертът се оставя да изстине за малко във формата, след което се надупчва с шишче или клечка и се намазва с още уиски.