Бутер банички (бутерки) със спанак, коприва, яйца и извара

Рецепта:

Спанакът, копривата и лукът се измиват и нарязват на ситно. Всичко се задушава за няколко минути в загрято олио, докато зеленчуците омекнат. Сместа се посолява на вкус, след което се оставя да се охлади.

Добавят се изварата, натрошеното сирене и разбитите яйца. Сместа се разбърква, докато продуктите се комбинират добре.

Тестото се разрязва на квадрати и във всеки от тях се слага по малко от плънката. Загъва се така, че да се получи триъгълник. Бутерките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в загрята фурна на 180 градуса до златист загар.