Тефтели (пълнени кюфтета) с картофи по руски

Рецепта:

Картофите се сваряват в подсолена вода. Каймата се омесва с черен пипер на вкус.

Гъбите се почистват и се нарязват на филийки. Лукът се нарязва на ситно и заедно с гъбите се запържват в загрята мазнина. Подправят се със сол и черен пипер на вкус.

Приготвя се сосът, като брашното се запича на сух тиган. Налива се олиото и при непрекъснато бъркане се добавя готварската сметана. Сосът се оставя да поври, докато се сгъсти и се подправя с черен пипер и сол на вкус.

От каймата се оформят 4 плоски кюфтета. Взима се от плънката и се слага в средата на кюфтето. Прегъва се на две и се прищипва по краищата. Кюфтетата се овалват в брашно и се пържат в загрято олио до златист загар.

Сварените картофи се нарязват на филийки и се запържват в сгорещено масло. Подправят се с универсална подправка.

Ястието се сервира, като на порции се прави канапе от картофи. Отгоре се нареждат кюфтетата и се заливат приготвения сос.