Хрупкава турска туршия от зеле, червено цвекло, чесън и оцет

Рецепта:

Зелето се нарязва на едро. Цвеклото се нарязва на ивици.

Водата се кипва заедно със солта и дафиновите листа и след това се оставя да се охлади. Добавя се виненият оцет.

Нарязаният на едро чесън се разпределя в буркани заедно с черен пипер на зърна. Добавят се зеленчуците и се заливат със саламурата.

Бурканите се затварят. Туршията се оставя на хладно и тъмно място за 1 седмица.