Печена ципура върху канапе от пасирани зеленчуци (броколи, спанак, лук, чесън) и масло

Рецепта:

Ципурата се почиства, главите и перките се отстраняват и се нарязва на филета.

Сухият магданоз се смесва с чесънът и лукът на прах, червен пипер, бял пипер и сол. Прибавя се разтопеното масло и всички съставки се разбъркват добре.

Спанакът се бланшира и отцежда.

В загрято олио се запържват нарязаните джинджифил, чесън и лук. Слагат се соев сос, захар и оцет. Добавят се розичките броколи и се налива вода. Оставят да се задушат за около 15 минути, след което се пасират, заедно с бланширания спанак.

Филетата ципура се овалват в сместа с подправките. Пекат се на загрят грил-тиган, като първо се слагат с кожата надолу. Необходими са около 4 минути на страна.

Рибата се сервира с приготвеното канапе от зеленчуково пюре.