Врачанска пилешка супа саламура с бутчета, домати и чушки

Рецепта:

Бутчетата се запържват в загрято олио. поръсват се със сол и черен пипер. Когато се запържат, се налива вода. Оставят се да се варят за около 40 минути.

Зелените чушки, червените чушки и доматите се изпичат на скара или на тиган. Чесънът се счуква с малко сол. Добавят се печените зеленчуци и също се намачкват. След това се слагат накълцаният чесън и оцетът. Сместа се разбърква добре.

Месото се изважда и се накъсва. Бульонът се прецежда и се връща на котлона. Добавя се пилешкото месо и сместа със зеленчуците.

Супата се оставя да поври още няколко минути (3-4) и се сваля от котлона.