Солено спаначено руло с пушена сьомга и плънка от крема сирене, копър и магданоз на фурна (парти хапки)

Рецепта:

Спанакът се почиства и се задушава в загрят зехтин, докато омекне. Отцежда се от излишната вода и се смесва със сметаната, брашното, индийско орехче, жълтъците, черен пипер и сол. Сместа се пасира в блендер или кухненски робот.

Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Постепенно се прибавят към спаначената смес. Сместа се разбърква постоянно и внимателно.

Тестото се разпределя в тава, покрита с намазнена хартия за печене. Блатът се пече за около 10 минути в загрята на 200 градуса фурна. След това се изважда и докато е още топъл, се отделя от хартията и се навива на руло.

Сиренето котидж, копърът, магданозът, дивият лук, зехтин, сол и черен пипер се пасират.

Спаначения блат се намазва със сместа и отгоре се разпределя сьомгата. Навива се на руло и се оставят в хладилник за половин час, увито в хартия за печене или прозрачно фолио.

След това готовото спаначено руло се нарязва на парчета и се сервира.