Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан с бекон, лук, домати и чушки на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 4 пъдпъдъка
  • 4 червени чушки
  • 2 патладжана
  • 3 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 50 г бекон
  • 3 домата
  • 5 черен пипер
  • 2 дафинов лист
  • 2 с.л. оцет балсамов
  • 1 ч.л. сол
  • 2 ч.ч. вода

Рецепта:

Пъдпъдъците се измиват и се почистват. Накисват се в марината от водата, дафинов лист, черен пипер, балсамов оцет и сол. Оставят се да престоят 30 минути и след това се сваряват в нея за 10 минути.

Пъдпъдъците се изваждат, подсушават се и се запържват в малко загрята мазнина.

Патладжаните се разрязват на две и се издълбават. Накисват в подсолена вода за 20 минути и след това се подсушават. Слагат се в тава, покрита с хартия за печене.

Нарязаните лук и чесън се задушават. Добавят се нарязаните чушки, моркови, домати и вътрешността на патладжана. Зеленчуците се задушават, докато омекнат. Овкусяват се със сол, черен пипер и червен пипер.

Патладжаните се пълнят със зеленчуковата смес и отгоре се нареждат пъдпъдъците. Останалата зеленчукова смес се разпределя върху тях. Накрая се слагат парчета бекон ястието се поръсва със зехтин.

Тавата се покрива с фолио и ястието се пече около час и половина на 180 градуса. След това фолиото се маха и пъдпъдъците се допичат за още 20 минути.

Време за приготвяне:

80 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 785 г
Калории 429 кал
Белтъчини 28 г
Мазнини 22 г
Въглехидрати 35 г
Холестерол 91 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: