Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна
Продукти:
- 4 пъдпъдъка
- 4 червени чушки
- 2 патладжана
- 3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1 морков
- 50 г бекон
- 3 домата
- 5 черен пипер
- 2 дафинов лист
- 2 с.л. оцет балсамов
- 1 ч.л. сол
- 2 ч.ч. вода
Рецепта:
Пъдпъдъците се измиват и се почистват. Накисват се в марината от водата, дафинов лист, черен пипер, балсамов оцет и сол. Оставят се да престоят 30 минути и след това се сваряват в нея за 10 минути.
Пъдпъдъците се изваждат, подсушават се и се запържват в малко загрята мазнина.
Патладжаните се разрязват на две и се издълбават. Накисват в подсолена вода за 20 минути и след това се подсушават. Слагат се в тава, покрита с хартия за печене.
Нарязаните лук и чесън се задушават. Добавят се нарязаните чушки, моркови, домати и вътрешността на патладжана. Зеленчуците се задушават, докато омекнат. Овкусяват се със сол, черен пипер и червен пипер.
Патладжаните се пълнят със зеленчуковата смес и отгоре се нареждат пъдпъдъците. Останалата зеленчукова смес се разпределя върху тях. Накрая се слагат парчета бекон ястието се поръсва със зехтин.
Тавата се покрива с фолио и ястието се пече около час и половина на 180 градуса. След това фолиото се маха и пъдпъдъците се допичат за още 20 минути.
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 785 г | |
Калории | 429 кал | |
Въглехидрати | 35 г | 32% |
Мазнини | 22 г | 44% |
Белтъчини | 28 г | 25% |
Холестерол | 91 мг |