Лазаня с домашни пресни кори, доматен сос, сирене моцарела и рикота на фурна
Продукти:
- за корите:
- 180 г брашно
- 2 яйца
- за плънката:
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- 800 г домати от консерва
- 3 стръка пресен босилек
- 250 г сирене рикота
- 375 г сирене моцарела
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Брашното се пресява. В средата му се прави гладен кладенче и яйцата се изсипват в него. Тестото се замества и се разделя на 4 топки. Всяка топка си минава през ролките на машина за паста или се разточва на много тънък пласт кора.
Тази процедура се повтаря, докато тестото стане гладко и кората стане много тънка, почти прозрачна. Докато тестото се разточва, се издължава и изтънява.
След това приготвените кори се нарязват и се бланшират във вряща подсолена вода за около минута. Изваждат се и веднага се слагат в ледено студена вода.
Нарязаните на ситно лук и чесън се задушават в загрят зехтин за няколко минути. Добавят се доматите от консерва, черен пипер и сол на вкус. Сосът се вари около 20 минути до сгъстяване. Сваля се от котлона и към него се прибавя накълцаният босилек.
На дъното на тава се разпределя малко от доматения сос и се покрива с 1/3 от корите. Върху тях се слага от сиренето рикота и моцарелата и по този начин се нарежда лазанята, докато продуктите се изчерпят.
Лазанята завършва с доматен сос и сирена. Пече се в загрята на 190 градуса фурна за около 35 минути.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 502 г | |
Калории | 694 кал | |
Въглехидрати | 59 г | 34% |
Мазнини | 35 г | 46% |
Белтъчини | 37 г | 22% |
Холестерол | 199 мг |