Салата от сладки картофи, киноа, бейби спанак, нар и сусам с дресинг от зехтин, оцет и кленов сироп

Рецепта:

Сладките картофи се обелват и се нарязват на кубчета. В тава се слага хартия за печене и картофите се нареждат отгоре. Поливат се със зехтин и кленов сироп, поръсват се със сусам и се пекат загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.

Киноата се измива и се сварява за около 20 минути.

Спанакът и ментата се нарязват и се слагат в купа. Прибавят се натрошените бадеми и зрънцата от нар.

Когато киноата и картофите леко изстинат, се смесват. Салата се полива с дресинг от зехтин, оцет, лимонов сок, кленов сироп, сол и черен пипер на вкус.

Разбърква се, за да се разпредели дресингът навсякъде.