Печено цяло пиле с чесън и мащерка в гювеч на фурна

Рецепта:

Пилето се наръсва отвън и отвътре със сол и черен пипер. Отвътре се слагат дафиновият лист и мащерката. Поставя се в пръстен гювеч. Заобикаля се с необелените скилидки чесън. Захлупва се и се слага в студена фурна. Включва се на умерена температура и се пече около час и половина.

Малко преди да се извади от фурната, капакът на гювеча се отстранява, за да се зачерви пилето отгоре. Опечените скилидки чесън се натискат с тъпата страна на нож върху дъска, за да излезе вътрешността им, която се слага в дълбока чиния.

Пилето се сервира със соса. Подходяща гарнитура е задушен зелен фасул.