Печен свински бут с портокал и бяло вино на фурна

Печен свински бут с портокал и бяло вино на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 4/5 кг свински бут
  • олио
  • 2 ч.ч. бяло вино
  • 3 с.л. ябълков оцет
  • 2 портокала
  • 6 зрънца хвойна
  • 2 дафинови листа
  • сол
  • черен пипер

Рецепта:

По повърхността на свинския бут се правят дълбоки разрези, след което той се овалва в сол и черен пипер. После се завързва, така че да се запази цялостната му форма и се слага в тава с нагорещеното олио. Слага се в предварително загрята до 220 градуса фурна и се оставя да се остави да се запече добре от всички страни. Залива се с бяло вино и се пече, докато течността се изпари. В купа се смесват портокаловият сок и ябълковият оцет. После месото се полива с тази смес, след като виното почти се е изпарило и попило. Прибавят се зрънцата от хвойна и дафиновият лист. Пече се още около час и половина, като от време на време се залива с пуснатия от него сос. Изважда се от фурната и се поставя в поднос, развързва се и се похлупва така, че да не изстива. Остатъкът от соса се оставя хубаво да се разтопи на огъня и с него отново се залива месото.

Време за приготвяне:

180 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 430 г
Калории 935 кал
Белтъчини 48 г
Мазнини 72 г
Въглехидрати 7 г
Холестерол 216 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: