Такос с авокадо, люти чушки, царевица и скариди

Рецепта:

Лютите чушки се пасират пюрират в блендер. Прибавя се 1 с.л. вода, ако е необходимо. Добавя се пикантното пюре към скаридите. Овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се внимателно и се оставя настрани. Доматите се нарязват на ситно и се смесват с царевицата, авокадото, кориандъра и сока от лайм. Овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква. Отделно се смесват зелето и спанакът. В голям тиган се загрява зехтина на средно висока температура. Слагат се скаридите и се сотират от всяка страна за по 1-2 минути. След като изстинат, се нарязват на едро и се прехвърлят в купата при сместа с доматите и царевицата. Разбърква се внимателно. Тортилите се пълнят и се сервират с микса от спанак и зеле.