Торта с крем от маскарпоне, заквасена сметана и карамелизирани ябълки за десерт

Рецепта:

Внимателно се разделят белтъците от жълтъците. Купата, в която се разбиват белтъците, трябва да е идеално чиста и суха. Постепенно се прибавят 2/3 от захарта към белтъците. Прибавят се оцетът и султа и сместа се разбива с миксер, докато се получи пухкава пяна. Накрая се добавя останалата захар и сместа отново се разбърква.

Фурната се загрява и тава се застила с хартия за печене. Върху нея се разпределя от сместа във форма на 2 големи кръга. Трябва по средата на кръговете сместа да образува лека вдлъбнатина, защото там ще се постави кремът. Фурната се намалява на 110 градуса и блатовете се поставят да се пекат за час и половина.

За крема, в миксер се разбива сиренето маскарпонето, течната и заквасената сметана, захарта и ванилията.

Ябълките се обелват и нарязват на 8 парчета всяка. Маслото се разтопява в тиган, сипва се захарта, разбърква се и се карамелизира. Щом се разтопи се слагат ябълките и котлонът се намалява. Готвят се, докато поемат карамела и поомекнат.

Торта с карамелизирани ябълки 2 Сипват се нарязаните и обелени ябълки. Изчаква се да омекнат и поемат от карамела.

Когато се извадят блатовете се оставят да изстинат напълно. Щом се охладят, се мажат с по половината от крема и отгоре се нареждат карамелизираните ябълки.