Градинарска супа от тиквички, яйца и кашкавал

Рецепта:

Тиквичките (1 кг) се нарязват на малки парченца. Лукът (1 глава) се нарязва наситно, поставя се в тенджерата за супа и се задушава с олиото (4 с.л.). Когато стане прозрачен, към него се добавят тиквичките, разбърква се и се залива с 800 мл топла вода. Супата се посолява и се вари, докато тиквичките се разварят. След като тиквичките омекнат се изваждат с решетъчна лъжица и се пасират. Връщат се отново в супата. В отделен съд се разбиват яйцата (3 бр), разбъркват се с нарязаните на много ситно стръкове салвия (2 стръка) и се изсипват в супата. Снема се от огъня и се сервира гореща, поръсена с настърган кашкавал (100 г) или моцарела.