Зеленчукова гарнитура с авокадо и ментово олио

Рецепта:

За да се направи ментовото олио, ментовите листа се пасират, заедно с олиото, оставя се да престои 5 минути и след това се прецежда. Доматите, краставицата, чушката и лукът се нарязват на малки кубчета. Всички зеленчуци се смесват и се посоляват. Авокадото, нарязано се ивици се поставя върху зеленчуците. Отгоре се заливат с ментовото олио и се поръсват с магданоз.