Печени котлети от шаран с шафран, чесън и бяло вино на скара

Рецепта:

Шаранът се почиства и нарязва на котлети с дебелина 1 см, слага се в купа и се поръсва със счукан чесън, сол, бяло вино, зехтин и щипка шафран. Разбърква се добре и се оставя за 30 минути в хладилник.

Скарата се нагрява и намазва с мазнина. Котлетите се отцеждат и пекат на скарата за по 5 минути от всяка страна. Поднасят се горещи с резенчета лимон.