Бавно печено агнешко на фурна с вино в йенско стъкло

Рецепта:

Агнешкото се нарязва на едри хапки и се запържва на порции за кратко в малко олио. Прехвърля се в йенска тава. Добавя се лукът, нарязан на четвъртинки и морковите, нарязани на 2-3 сантиметрови парчета. Залива се с червеното вино и още вода или бульон, така че да се покрие месото. Овкусява се със сол, пипер и дафинови листа. Йенското стъкло се затваря и се пече на слаба фурна, около 150-160 градуса, за 3 часа.